martes, 12 de marzo de 2013

Hojaldres de merluza con espinacas a la crema

Un plato sencillo y vistoso...

Los ingredientes son:

  • Hojaldre
  • Unos tacos de merluza, sin piel ni espinas
  • Espinacas cocidas
  • Un poco de nata líquida
  • Una cebolleta picada
  • Unas semillas de sésamo
  • Un huevo batido


La elaboración es sencilla. Rehogamos la cebolleta y le añadimos las espinacas y la nata. Y lo reservamos. Cogemos el pescado le ponemos por encima una cucharada de las espinacas a la crema y envolvemos con hojaldre. Con un pincel pintamos el pescado envuelto con el huevo batido y le ponemos unas semillas de sésamo por encima. Lo llevas al horno, y lo pones a poca temperatura 160 º  para que el pescado no quede crudo. 

Le pega servirlo sobre un plato que tenga un poco de una reducción de vinagre balsámico. Yo lo acompañé con patata y zanahoria cocida.

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viernes, 28 de septiembre de 2012

Ensalada de queso fresco

Bueno la ensalada no lleva nada, solo unos brotes variados, sal y queso fresco. Lo interesante es la forma de aliñarla.




Y el aliño pues consiste en mezclar con un mortero, ajónjoli (sésamo) unos granos de anis y almendras. Las almendras (sin piel) las puedes picar antes para que cueste menos trabajo. Y mientras haces la mezcla le añades un poco de aceite de oliva para que quede como una pasta. Luego le pones vinagre de módena, un poco más de aceite y miel que previamente has calentado para licuarla.





El sabor dulce de la miel va muy bien con el queso fresco, pero también con otros quesos, como por ejemplo el brie, aunque es más graso. Leer más...

Gazpacho de sandía

Un descubrimiento que he hecho este verano, y aunque reconozco que tiene nombre de "guarrería", está muy bueno.




Se trata batir a partes iguales, tomates maduros y sandía, junto con un diente de ajo, un poco de pan del día anterior y aceite de oliva. Como la sandía se convierte en agua pues no es necesario añadirle. Se toma muy frío.



Tenlo en cuenta para darle uso a esas sandías que a lo mejor no las has elegido del todo bien.
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martes, 31 de julio de 2012

Pechuga de pollo en salsa de queso azul

Lo interesante de esta receta es la salsa, pero si no te gusta que sea de queso azul, usa una tarrina de philadelphia y lo dejas en salsa de queso, solo.

Es muy fácil. Solo lleva, la carne, y para la salsa:

  • Un poco de cebolla
  • Un poco de nata
  • Crema de queso azul

Primero dora la carne, con un poco de sal, y la retiras. En el mismo aceite, dora la cebolla picada y le pones la crema de queso azul.  

Cuando se haya deshecho, se añade la carne y la nata y se deja todo junto 5 minutos. Ya está. 
Esta salsa, lo mismo la puedes hacer con pechuga de pollo, que con estofado de pavo, que con chuletas de cerdo, que con solomillo... es muy versátil.
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sábado, 30 de junio de 2012

Conejo a la cazuela

Lo que comí hoy después de tanto tiempo...


Los ingredientes son:
  • El conejo troceado
  • Una buena fuente de verdura: cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, calabacín, setas de cardo y zanahoria.
  • Un tomate pelado y picado
  • Patatas
  • Una copa de vino blanco
  • Unas hojas de laurel

Se trata de poner el conejo salpimentado en una cazuela de barro cuando el aceite esta caliente, marcarlo un poco por los dos lados, echar la verdura, el laurel y las patatas, rehogar y poner el tomate picado. Luego le añado el vino blanco y cuando ha reducido a la mitad, cubro de agua y lo dejo como 45 o 50 minutos cociendo todo.


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lunes, 14 de mayo de 2012

Flan de chocolate blanco

Pues es casi más fácil que un flan normal de huevo...



Pon a calentar 20 cl de nata, removiendo, cuando empiece a hervir lo retiras del fuego y le echas una tableta de chocolate (75 gr. apróx) troceada. Sigues removiendo hasta que se disuelva y apartas. Bates dos huevos con dos cucharadas soperas de azúcar y lo mezclas todo. Cuando todo este mezclado lo echas en una flanera que tenga un poco de caramelo líquido en el fondo y lo pones en el horno precalentado a 150 grados 50 minutos... o bien una hora sin precalentar. Lo puedes acompañar con helado, yo elegí de nata-choc.

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Macarrones con queso

...al estilo de mi niña








Super fácil... unos corazones de pasta de esos de colores cocidos, tomate frito y una lata de atún, se revuelve todo se pone mozzarella y se gratina. Solo eso, asi de sencillo, así de rico.


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